Александр Кравченко, технический директор Ясногородской страусовой фермы.
Насколько перспективно разведение страусов в Украине?
Учитывая тенденции заботы о здоровье, мы ожидаем увеличения спроса. Ведь в страусовом мясе практически нет жира и минимум холестерина.
Сейчас в Европе до 20% всего мяса — страусятина. В Италии, например, производители страусового мяса не могут покрыть спрос. В Украине будет то же самое — мы ведь все копируем.
Хотя в целом я не могу сказать: «Ах, какой классный бизнес!» У нас племенная ферма — продаем живую птицу. Только отбраковку, только ту птицу, которая по внешнему виду не подходит, мы забиваем.
А велика ли конкуренция среди страусоводов?
Конкуренции практически нет.
Кто лидер среди страусоводов в нашей стране?
«Агросоюз». Следом я бы назвал нашу ферму.
Как правило, страусов разводят люди, имеющие опыт работы в птицеводстве. Скажите, чем отличается уход за страусом от ухода за курицей?
Размерами. В детском возрасте страусы очень болезненны. Если курица издохла — это не те потери, а если несколько страусов погибло, то потери соразмерны со стоимостью автомобиля.
Как часто забиваете страусов?
В этом году — по мере того, сколько мяса требуется для ресторана. Либо есть непредвиденные обстоятельства. Вчера, например, самку ударил самец и сломал ей ногу. Пришлось ее зарезать.
Каким образом вы их забиваете?
Их необходимо убивать током. У нас есть договор со специальной организацией в Макаровском районе. Туда отвозим забивать.
Какого возраста страусов можно забивать?
Птицу нужно забивать в 12-14 месяцев.
Сколько стоит вырастить страуса до продажных размеров?
От рождения до года прокормить его стоит 1050 гривен. Взрослая птица съедает на доллар в день.
При стоимости страусенка в 250 долларов через год затраты можно окупить только мясом, не считая продажи кожи и перьев. Какова же рентабельность этого бизнеса?
Этого я не могу сказать. У нас, например, есть свой комбикормовый завод, то есть мы покупаем корм по самой низкой цене. Есть пилорама — если что-то надо перегородить, мы сразу это без проблем сделаем. Ферма продает мясо в свой ресторан по самой выгодной цене. У нас высокая рентабельность.
Планируете ли вы поставлять страусовое мясо в супермаркеты?
Этот и следующий год мы будем еще наращивать поголовье. Через год планируем поставлять мясо в торговлю.
Какие необходимы инвестиции для открытия своей страусовой фермы?
Семья из трех птиц стоит 4500 долларов, инкубатор можно купить за 3000 долларов, хотя говорят, что и за 4000. Домик не менее 3 квадратных метров на голову и вольер минимум 40 метров в длину. Стоимость земли зависит от региона.
Чтобы открыть ферму, нужны специалисты. Где их готовят?
Нигде не готовят. Наш ветеринарный врач, например, до того как попал на ферму, лечил собак. Собаки и страусы, как вы понимаете, совершенно разные существа.
Какие инвестиции вы привлекаете для развития фермы?
Только свои деньги. Кредитами не пользуемся.
В каком виде вы продаете кожу страуса?
У нас накапливается кожа. После каждого забоя мы ее засаливаем. Потом отвозим на Васильковский кожзавод — там ее приводят в продажное состояние.
А сколько стоит страусиное яйцо?
130 гривен за штуку. Перед Пасхой у нас был бум спроса. Если работать с торгующей организацией, то продать можно будет не дороже 60 гривен за яйцо.
В Украине существует Ассоциация страусоводов. Вы являетесь ее членом?
Мы недавно вступили.
Каковы цели этой организации?
Ассоциация должна удерживать единые цены на рынке. Помогает сбыть кожу. Мы продаем 40 кож в год, и мне сложно найти покупателя, а если мы будем продавать 1500 единиц кожи, то сделать это будет значительно проще, если будет помогать ассоциация.
Мы видим необходимость в существовании ассоциации. Другое дело, что еще нет схемы, по которой она могла бы работать — нет человеческих ресурсов. Это пока еще виртуальный союз. Тем не менее страусоводы уже общаются друг с другом. Помогают друг другу бороться с болезнями птицы.
